¡Hip, hip, hurra!

Rodeada de paisajes volcánicos y tonos oscuros, La Geria, en Lanzarote, es una joya vitícola única en el mundo. Tras las erupciones volcánicas del siglo XVIII, los agricultores comenzaron a cultivar sobre la ceniza volcánica en 1775, creando un sistema ingenioso: hileras de hoyos rodeados de piedras que protegen las vides del viento. El suelo negro, rico en nutrientes, absorbe el agua y mantiene la humedad, permitiendo el cultivo de la uva Malvasía, base de los excelentes vinos locales.
© Pol Albarrán/Getty Images